Hace ya algunos años, los geles deportivos se
convirtieron en compañía probablemente imprescindible para deportistas que se
someten a largos esfuerzos, ya sea de alta o de media intensidad, debido a su
aporte energético, que favorece el poder continuar con la intensidad deseada de
competencia.
Veamos cuáles son las funciones principales de esta
composición:
·
Minerales:
o
Reposición de minerales: contracción y
decontracción muscular
o
Procesos fisiológicos
o
Favorece la adsorción del Agua
o
Favorece la adsorción de H de C
·
Aminoácidos: (generalmente ramificados,
conocidos como BCAA)
o
Síntesis proteica: reconstrucción muscular
o
Aporte mínimo de Energía
·
Hidratos de Carbono:
o
Aporte de Energía
o
Contracción muscular.
o
Oxidación de grasas.
o
Mejora en deportes de “Resistencia”
·
Cafeína:
o
Movilización de grasas.
o
Estimulación en la liberación de Adrenalina
o
Disminución en la percepción del esfuerzo
o
Se sugiere: 1-3 mg/kg o 70-200 mg de cafeína
El objetivo de los geles es similar al de las
bebidas isotónicas, tener la mayor similitud posible a la composición s
anguínea,
para desde el estómago e intestino, pasar rápidamente a la sangre, sin
necesidad de una mayor digestión. Por ello, en el caso de los geles deportivos,
es clave la ingesta de agua, unos 200cm3 por cada 20g de gel.
De esta forma, el producto es asimilado más rápida
y fácilmente para su utilización, reduciendo su paso por el estómago e hígado,
y en consecuencia, generando una menor carga en el aparato digestivo.
Respecto de los Hidratos de Carbono que contienen,
y a nuestro entender, los Hidratos de Carbono Complejos como la Maltodextrina o
la Isomaltulosa, tienen más beneficios que los Hidratos Simples como la
Glucosa, ya que estos últimos, si no tienen la suficiente dilución en agua, puede
correrse el riesgo de que sea estimulada la Insulina y provocar una
hipoglucemia (raro, pero en la teoría podría suceder). Por otro lado, los
complejos, permanecen más tiempo en la sangre, y de esta forma, llegan más
rápido a los músculos activos, favoreciendo el movimiento y su intensidad, en
especial, en deportes de resistencia.
La presencia de Cafeína en los geles deportivos,
entre todos los beneficios que se siguen investigando y adjudicando, se debe a
que favorecen la extracción y transporte de las reservas de grasa, para luego
ser utilizadas como energía. Recordemos que la energía que otorgan las grasas
en el metabolismo aeróbico, es muy superior a la que brindan los Hidratos,
aunque para ello tienen que cumplirse ciertos procesos y requisitos.
Es cierto que muchas veces los geles, o por lo
menos algunas de las marcas que se encuentran en el mercado, generan cierta
intolerancia o molestias gástricas o intestinales, en general esto se debe a la
presencia de aminoácidos (sobrecarga del hígado); o a la presencia de un exceso
de conservantes. Recordemos que la sangre está concentrada en los músculos y
órganos activos, por lo cual, la presencia en otros órganos es mínima, y por
ello, de nuevo, la importancia de que el producto a ingerir sea lo más parecido
posible a la sangre. Por otro lado, tengamos en cuenta que el hígado durante el
ejercicio se encuentra abocado a diversas tareas, en especial si la actividad
es de intensidad moderada a alta, y en estos casos, cargarlo con aminoácidos,
´puede ser demasiado.
En síntesis, a mayor intensidad de la actividad
física hay una mayor demanda de energía proveniente de la glucosa y de las
grasas; en estos casos, los geles pueden ayudarnos a mantener la concentración
necesaria de hidratos para mantener dichos procesos energéticos funcionando en
plenitud. Para ello es clave que la ingesta de agua sea la adecuada, o por lo
menos lo más cercana posible.
La cafeína, se convierte en un elemento importante,
tanto en procesos de obtención de energía, como en la reducción en la
percepción del esfuerzo.
La ingesta ideal de los geles, es cada 40’, aunque
esto también debe contemplar la intensidad (a menos intensidad, pueden
ingerirse cada 50’), y en el caso de las carreras pedestres, dónde se van a
encontrar los puestos de hidratación, parea que no sea necesario cargar con el
agua.
No sólo debemos entrenar el cómo y cada cuanto
tomarlos, también es importante que nuestro organismo se “entrene” para su
asimilación y máximo aprovechamiento.
Prof. Martín A. Pan
Prof. Nac. de Educación Física
